Ne laissez pas votre plafond gâcher l’efficacité de vos radiateurs infrarouges. Si vous installez des radiateurs infrarouges dans un restaurant en plein air, il ne s’agit pas simplement de choisir un appareil puissant et de l’accrocher aux poutres du plafond. Il faut également prendre en compte où va réellement la chaleur produite par ces appareils. Si vous les installez trop près du plafond ou sous une charpente basse, vous rencontrerez des problèmes : la chaleur ne disparaît pas, mais se concentre en haut, créant ainsi une « poche de chaleur ». En fait, vous chauffez plutôt votre toit que vos clients. Pour que tout fonctionne correctement, essayez d’installer les radiateurs à au moins 1,5 à 2 mètres du sol, et laissez environ 0,5 mètre entre le radiateur et le plafond. Un conseil : si vous mettez un radiateur à haute puissance dans un espace restreint, la température montera très rapidement. Si vous avez une pergola en bois ou un auvent en plastique, cela peut représenter un risque d’incendie. Ce n’est certainement pas idéal pour les soirées de vendredi. En bref, des terrasses froides, c’est une vraie perte d’argent. Lorsque les gens ont froid, ils ne restent pas longtemps. Ils mangent rapidement, sautent le dessert et partent dès qu’ils ont fini. Mais si vous choisissez bien la hauteur et l’emplacement des radiateurs, vous créez une « zone chaude » confortable qui les réchauffe dès qu’ils s’assoient. C’est agréable. Et lorsque les clients se sentent à l’aise, ils restent. Ils commandent des boissons supplémentaires. Ils apprécient vraiment l’atmosphère. Ainsi, une terrasse saisonnière devient un endroit qui génère des revenus toute l’année. Il y a cependant quelques compromis à prendre en compte. D’abord, ces appareils consomment beaucoup d’énergie. Vous ne pouvez pas simplement les brancher sur une prise murale ; vous avez besoin d’un circuit électrique dédié. Ensuite, il y a le problème de la hauteur : si vous les installez plus haut, vous couvrez plus de tables, mais la chaleur n’est pas aussi intense. Si vous les installez plus bas, c’est plus chaud, mais la « zone chaude » est plus petite. Il s’agit donc de trouver le bon équilibre entre la diffusion de la chaleur et le confort des clients.