আপনার ছাদের কারণে আপনার হিটারগুলো কাজ করতে না পারে এমনটা যেন না হয়।
যদি আপনি খোলা বাইরের রেস্তোরাঁয় ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে শুধুমাত্র একটি শক্তিশালী হিটার নির্বাচন করে সেটিকে ছাদে লাগানোই যথেষ্ট নয়। আপনাকে ভাবতে হবে যে এই তাপটি আসলে কোথায় যাচ্ছে।
যদি আপনি হিটারগুলোকে ছাদের খুব কাছাকাছি বা নিচু অংশে লাগান, তাহলে সমস্যা দেখা দেবে। তাপটি সেখানেই জমে থাকবে; ফলে “হিট পকেট” তৈরি হবে।
অর্থাৎ, আপনি আসলে আপনার অতিথিদের পরিবর্তে আপনার ছাদটিকেই উত্তপ্ত করছেন।
সবকিছু ঠিকমতো চলার জন্য, হিটারগুলোকে মেঝে থেকে অন্তত ১.৫ থেকে ২ মিটার উঁচুতে রাখার চেষ্টা করুন; আর হিটার ও ছাদের মধ্যে অন্তত অর্ধ মিটার ফাঁক রাখুন।
আর একটি সতর্কবার্তা: যদি আপনি উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন হিটারগুলোকে সংকীর্ণ জায়গায় লাগান, তাহলে সেখানে খুব দ্রুত উষ্ণতা বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনার রেস্তোরাঁয় কাঠের বা প্লাস্টিকের ছাদ থাকে, তাহলে অগ্নিঝুঁকি থাকবে। শুক্রবার রাতে এটা কোনো ভালো ব্যাপার নয়।
সারাংশ? ঠান্ডা প্যাটিওগুলো আর্থিক ক্ষতির কারণ হয়।
যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকে না। তারা দ্রুত খাবার খেয়ে চলে যায়। কিন্তু যদি আপনি হিটারগুলোর উচ্চতা ও অবস্থান ঠিকমতো নির্ধারণ করেন, তাহলে আপনি একটি আরামদায়ক “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি করতে পারবেন। ফলে অতিথিরা বসামাত্রই উষ্ণতা অনুভব করবেন।
এটা খুবই ভালো অনুভূতি। আর যখন অতিথিরা আরামবোধ করেন, তখন তারা থেকে যান। তারা আরও পানীয় অর্ডার করেন। তারা এই পরিবেশটি উপভোগ করেন। এভাবে ঋতুগত প্যাটিওগুলো সারা বছর ধরে অর্থ উপার্জনের উৎস হয়ে ওঠে।
তবে কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
প্রথমত, এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি শুধুমাত্র সকেটে সংযোগ দিয়ে আশা করতে পারেন না; আপনার একটি আলাদা সার্কিট দরকার।
আর উচ্চতার ব্যাপারটিও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি হিটারগুলোকে উঁচুতে লাগান, তাহলে বেশি টেবিল ঢাকা থাকবে, কিন্তু তাপটি ততটা তীব্র হবে না। আর যদি নিচুতে লাগান, তাহলে তাপটি বেশি থাকবে, কিন্তু “উষ্ণ অঞ্চল”টি ছোট হয়ে যাবে।
সবকিছু ঠিকমতো করার জন্য এমন একটি উচ্চতা খুঁজে বের করা দরকার, যেখানে তাপটি স্বাভাবিকভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং অতিথিরা আসলেই উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন।