אל תיתנו לתקרה להרוס את החום שאתם מייצרים
אם אתם מתכוונים להתקין מחממים באינפרא-אדום במסעדה שנמצאת בחוץ, צריך לחשוב על יותר מסתם בחירת מכשיר חזק והתקנתו על התקרה. צריך לחשוב על המקום שבו החום יגיע בפועל.
אם תתקינו את המחממים קרוב מדי לתקרה או מתחת לגג נמוך, תהיה בעיה – החום לא ייעלם, אלא יצטבר בחלק העליון, וכך ייווצר “אזור חם”. בעצם, אתם מחממים את הגג במקום את האורחים שלכם.
כדי שהכל יעבוד כראוי, נסו להתקין את המחממים בגובה של לפחות 1.5 עד 2 מטרים מעל הרצפה, ולהשאיר כחצי מטר של מרחב בין המחמם לתקרה.
ועוד עצה: אם תתקינו מחמם בעל הספק גבוה במקום צפוף, החום יעלה במהירות. אם יש לכם גג עשוי עץ או סוכך פלסטיק, עלולה להיווצר סכנת שריפה. זה לא נראה טוב בערבי יום שישי עמוסים.
המסקנה? פטיות קרות זה בזבוז כסף.
כשהאנשים קופאים מקור, הם לא נשארים זמן רב. הם אוכלים מהר, פוסלים את הקינוח, ועוזבים מיד לאחר שסיימו. אך אם תבחרו את הגובה והמיקום הנכונים, תיצרו “אזור חם” נוח שיחמם את האורחים מיד כשהם יושבים.
זה נהדר. כשהאורחים מרגישים בנוח, הם נשארים. הם מזמינים עוד משקאות, ונהנים מהאווירה. כך הפטיות שלכם יכולות להיות מקור הכנסה כל השנה.
יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון: ראשית, המחממים האלה צורכים הרבה חשמל. אי אפשר פשוט לחבר אותם לשקע בקיר ולקוות לטוב; צריך מעגל חשמלי נפרד.
שנית, יש את בעיית הגובה – אם תתקינו את המחממים גבוה יותר, תוכלו לחמם יותר שולחנות, אך החום לא יהיה עז. אם תתקינו אותם נמוך יותר, החום יהיה עז יותר, אך “אזור החום” יהיה קטן יותר.
העניין הוא למצוא את האיזון הנכון – שבו החום יתפשט בצורה טבעית, והאורחים אכן ירגישו את החום.