Não deixe que o teto impeça que o calor chegue até seus convidados.
Se você quiser usar aquecedores infravermelhos em um restaurante ao ar livre, é preciso pensar não apenas em escolher um aparelho potente, mas também em decidir onde ele será instalado. O calor gerado por esses aquecedores pode se acumular no topo do teto, criando uma “zona de calor”. Em outras palavras, você estará aquecendo o teto, em vez dos convidados.
Para que tudo funcione bem, tente manter os aquecedores a pelo menos 1,5 a 2 metros do chão, e deixe cerca de meio metro de espaço entre o aquecedor e o teto.
E um aviso importante: se você colocar um aquecedor de alta potência em um espaço pequeno, a temperatura lá vai subir rapidamente. Se você tiver uma pérgola de madeira ou um telhado de plástico, há risco de incêndio. Isso certamente não é bom para um horário de pico, como na sexta-feira à noite.
Conclusão: Pátios frios significam perdas financeiras.
Quando as pessoas estão com frio, elas não ficam muito tempo lá. Elas comem rapidamente, pulam a sobremesa e saem assim que terminam de comer. Mas, se você escolher a altura e o local corretos, você cria uma “zona de calor” confortável, que faz com que os convidados se sintam bem assim que se sentarem. Isso torna o pátio um lugar agradável, capaz de gerar receitas durante todo o ano.
Claro, existem alguns compromissos a serem considerados. Primeiro, esses dispositivos consomem muita energia. Você não pode simplesmente conectá-los a uma tomada comum; é necessário ter um circuito dedicado. Além disso, há o problema da altura: se você os colocar muito altos, eles aquecerão menos mesas; se os colocar muito baixos, o calor será intenso, mas a “zona de calor” será menor.
O segredo está em encontrar o equilíbrio certo, de modo que o calor se espalhe de maneira natural e os convidados realmente sintam o calor.