天井の高さが、暖かさを台無しにしてはいけません。
もし屋外レストランに赤外線ヒーターを設置するなら、単にパワフルな製品を選んで天井に取り付けるだけでは不十分です。熱がどこに行くかを考える必要があります。
もしヒーターを天井に近すぎる場所や、低い屋根の下に設置すると問題が発生します。熱は消えるわけではなく、上の方に集まって「熱の溜まり」ができてしまいます。つまり、お客さんではなく、屋根が温められてしまうのです。
正常に機能させるためには、ヒーターを床から少なくとも1.5〜2メートルの高さに設置し、ヒーターと天井の間には約0.5メートル程度の隙間を設けるようにしましょう。
また、注意点として、高出力の短波ヒーターを狭い場所に設置すると、すぐに高温になってしまいます。木製のペルゴラやプラスチック製のシェードがある場合は、火災の危険性があります。金曜日の夜の混雑時には最悪の状況になります。
結論として、寒いテラスは収益を減らす要因です。
人々が寒さで震えていると、長居することはありません。急いで食事を済ませ、デザートも省略して、食事が終わったらすぐに去ってしまいます。しかし、適切な高さと位置にヒーターを設置すれば、座った瞬間から快適な「暖かい空間」が作られます。それは素晴らしい体験です。お客さんが快適に過ごせれば、滞在時間が長くなります。彼らは追加のドリンクを注文したり、その雰囲気を楽しんだりします。そうすれば、季節限定のテラスが一年中収益をもたらす場所になります。
もちろん、考慮しなければならない点もあります。まず、これらのヒーターは多くの電力を消費します。単にコンセントに接続するだけでは不十分で、専用の回路が必要です。次に、高さの問題です。高く設置すれば、より多くのテーブルをカバーできますが、熱はそれほど強くありません。逆に低く設置すれば、より暖かくなりますが、「暖かい空間」の範囲は狭くなります。重要なのは、熱が自然に広がり、お客さんが実際に暖かさを感じられるような最適な位置を見つけることです。