不要让天花板阻碍热量的散发。
如果要在露天餐厅中使用红外线加热器，那就不能仅仅选择功率足够的设备并将其固定在天花板上而已。还需要考虑热量究竟会流向何处。
如果将加热器安装得离天花板太近，或者安装在低矮的遮盖物下方，就会出现问题。热量不会散失掉，而是积聚在顶部，形成所谓的“热区”。这样一来，真正被加热的其实是屋顶，而不是顾客们。
为了确保一切正常运转，建议将加热器安装在距离地面至少1.5到2米高的位置，并在加热器与天花板之间留出大约0.5米的间隙。
另外还要注意：如果把高功率的短波加热器安装在空间狭小的地方，温度会迅速上升。如果有木制遮棚或塑料遮阳棚，那就有可能引发火灾。这对于周五晚上的繁忙时段来说可不是好事。
归根结底，寒冷的露台只会带来经济损失。
当人们觉得冷的时候，他们就不会久留。他们会快速用餐，跳过甜点，一旦吃完就立刻离开。但只要正确调整加热器的高度和位置，就能创造出舒适的“温暖区域”，让顾客一坐下就能感受到温暖。这样，顾客就会愿意留下，甚至还会再点一杯饮料。这样一来，这个露台就能全年都能带来利润了。
当然，也有一些需要权衡的因素。首先，这些设备耗电量很大，不能直接插在墙上使用，而需要专门的电路来供电。其次，高度也是一个问题。如果把加热器安装得太高，虽然能照亮更多的桌子，但热量则不够强烈；而如果安装得太低，虽然温度更高，但“温暖区域”则较小。关键是要找到一个平衡点，让热量能够均匀地扩散，同时让顾客真正感受到温暖。